Yaban Mersini Faydaları Nelerdir?

24 / AGU
2023

Yaban mersini bir antioksidan kaynağıdır ve çok sayıda vitamin ve mineral barındıran saÄŸlıklı bir gıdadır. AraÅŸtırmalar yaban mersininin bağışıklığı desteklediÄŸini, hafızayı iyileÅŸtirdiÄŸini ve kalp hastalığı riskini düÅŸürdüÄŸünü göstermiÅŸtir. 100 gram yaban mersini kalori deÄŸeri 42 ve E, C vitaminleri ile potasyum, çinko, folik asit ve demir gibi besleyici ögelerle doludur. Ayrıca bitkisel pigmentler olan polifenoller de barındırır. Polifenoller hücre yenilenmesinde, inflamasyonla mücadelede ve bağışıklık sistemini güçlendirmede rol oynayan fitokimyasallardır. DiÄŸer pek çok meyveyle kıyaslandığında yaban mersini daha az doÄŸal ÅŸeker içerir. Yaban mersininin yüksek antioksidan kapasitesi vardır. Antioksidanlar yaÅŸlanma süreci ile birlikte güneÅŸ maruziyeti, çevresel toksinler ve stresin neden olduÄŸu oksidatif hücre hasarına karşı korunmayı saÄŸlar. Yaban mersininin mavi rengini veren antosiyaninler serbest radikalleri durdurup etkisiz hale getirmeye yardımcı olurken içerdiÄŸi C vitamini cildin yaÅŸlanmasını yavaÅŸlatılabilir. Yaban mersininin düÅŸük glisemik indeksi kan ÅŸekeri seviyesinin ani artışını engellerken yüksek lif yoÄŸunluÄŸu da doygunluk hissini uzatır.

Yaban Mersininin Faydaları Nelerdir?

Yaban mersinin faydaları saymakla bitmez. DiÄŸer meyvelerle kıyaslandığında yüksek antioksidan kapasitesi ile dikkat çeken yaban mersini bu özelliÄŸi sayesinde birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur. BaÅŸlıca faydalar aÅŸağıdaki gibidir:

• Bu meyvenin koyu mavi rengini antosiyanin adlı madde verir ve serbest radikallerin vücuttan atılmasına destek olur. Bu sebeple kanser dahil bir dizi hastalığa karşı koruma saÄŸlar. Nörodejeneratif hastalıklar ve sindirim sistemi rahatsızlıklarıyla mücadelede de düzenli yaban mersini tüketimi faydalıdır.
• Yaban mersininin zengin antioksidan içeriÄŸi kolesterol seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olur. AraÅŸtırmalar bu bileÅŸenlerin kan yaÄŸ dengesini iyileÅŸtirme ve damar tıkanıklığı riskini azaltma konusunda etkili olduÄŸunu belirtmiÅŸtir. Kan basıncını düÅŸürerek kalp hastalıkları riskini de azaltır ve bu nedenle kalp saÄŸlığına katkısı büyüktür.
• Bağışıklık sistemini güçlendiren yaban mersini içinde bulunan flavonoidler ve yüksek C ve E vitamini miktarları ile bakteri ve virüslerin yayılmasını engeller. Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde öksürük ve soÄŸuk algınlığı gibi rahatsızlıkların riskini de azaltabilir.
• Hafızayı geliÅŸtiren ve yaÅŸla ilgili biliÅŸsel bozukluklar riskini azaltan antioksidan bileÅŸenler içerir. Nöronların arasındaki baÄŸlantının korunmasını saÄŸlayarak sinir hücrelerindeki oksidatif stresi azaltır ve sinir iÅŸlevlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
• Yaban mersini kan ÅŸekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardım eder böylece diyabet veya insülin direnci olan kiÅŸiler için idealdir.

Yaban Mersini Nasıl Tüketilmeli?

Yaban mersini faydaları için doÄŸru tüketilmesi önemlidir. Mavi yaban mersini küçük boyutlu, yuvarlak ve koyu mavi renkteki meyveleriyle tanınır ve bu meyveler tatlımsı bir lezzete sahiptir. Hem lezzeti hem de saÄŸlık üzerindeki olumlu etkileri ile bilinen yaban mersini içerdiÄŸi antioksidanlar, lifler ve vitaminler sayesinde harika bir ara öÄŸün seçeneÄŸidir. Meyveyi tüketmek için çeÅŸitli yöntemler bulunur:

• Mavi yaban mersinini en çok taze haliyle tüketiriz. Bu durum meyvenin aromasını maksimum düzeyde algılamanızı saÄŸlar. Taze mavi yaban mersinini hafif suyla ıslatın ve sonrasında kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla kurulayın. Ardından, tek başına yenilebilir ya da diÄŸer taze meyvelerle karıştırılarak meyve salatası yapabilirsiniz. Yaban mersininin faydalarını en iyi ÅŸekilde alabilmek için mümkün olduÄŸunca taze olarak tüketmeye çalışmalısınız.
• Mavi yaban mersininden süt veya yoÄŸurtla beraber hazırlayacağınız smoothieye bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Smoothie yapmak için öncelikle yıkanmış ve kurulanmış mavi yaban mersinlerini blendera atın ve ardından süt veya yoÄŸurt ilave edin. Sonrasında istediÄŸiniz tatlandırıcıyı ekleyip blenderı çalıştırabilirsiniz. Smoothienizin hazır olduÄŸunda servis yapabilirsiniz.
• Yaban mersini özü yanı sıra kurutulmuÅŸ haliyle de tüketilen mavi yaban mersini taze olanlara kıyasla daha yoÄŸun bir tadı vardır ve uzun süre saklanabilir. KurutulmuÅŸ hali atıştırmalık olarak kullanılabilir ya da müsli, yoÄŸurt ve keklere eklenebilir.
• Dondurma iÅŸlemi görmüÅŸ mavi yaban mersinleri de oldukça besleyicidir ve tazesi gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir. DondurulmuÅŸ meyve smoothielerde, milkshakelerde ya da dondurmalarda kullanılabilir.
• Tatlı bir reçel elde etmek için mavi yaban mersinlerinden faydalanabilirsiniz. Taze ya da kurutulmuÅŸ bu meyveyle evde kendiniz reçel yapabilirsiniz.
• Mavi yaban mersinlerinin suyunu çıkararak da tüketebilirsiniz. Meyvenin suyu antioksidanlar ve vitaminler bakımından oldukça zengindir ve smoothie, tatlı veya reçel yapımında kullanılabilir.
• Mavi yaban mersinlerini kurutup kabuklarından ayırarak saklayabilirsiniz. Daha sonra yaban mersini kurusu atıştırmalık ya da kurabiye, ekmek veya kek gibi çeÅŸitli yiyeceklerde kullanılabilir.

Yaban Mersini Nerede YetiÅŸir?

Peki yaban mersini nerede yetiÅŸir? Yaban mersini fundagiller ailesine mensuptur ve kökeni Kuzey Amerika'dır. Türkiye'de ise Giresun, Sürmene, Rize, Erzurum, Trabzon ve UludaÄŸ'da yoÄŸun olarak yetiÅŸir. DoÄŸal ortamda yetiÅŸen yaban mersinlerinin vitamin ve mineral içerikleri daha fazladır.

Yaban Mersini Ne Kadar Tüketilmeli?

“Yaban mersini nasıl yenir?” sorusu da merak edilen konular arasındadır. Her ne kadar yaban mersini saÄŸlıklı olsa da aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Günlük 75–100 gram yaban mersini önerilir. Taze yaban mersininin fazla tüketilmesi durumunda müshil etkisi görülebilir. Ayrıca yaban mersininin salisilik asit içerdiÄŸi unutulmamalıdır. Bu madde aspirinde de bulunur ve kanın incelmesine yardımcı olur.

Hamileler Yaban Mersini Tüketebilir mi? 

Yaban mersinin faydaları ve zararları bakımından deÄŸerlendirildiÄŸinde yaban mersini C vitamini, antioksidanlar, lif, potasyum ve folat açısından zengindir. Hamile kadınlar günlük önerilen miktarı aÅŸmayacak ÅŸekilde yaban mersini tüketebilir.

KAYNAK: https://www.medicalnewstoday.com/articles/287710#benefits