Kinoa Nedir? Kinoa Faydaları Nelerdir?

11 / EKM
2023

Kinoa son yıllarda saÄŸlıklı beslenme denildiÄŸinde akla ilk gelen besin maddelerinden biridir. Hem lezzetli hem de saÄŸlıklı olan bu tahıl esasen Güney Amerika kökenli olup dünya genelinde büyük bir popülerlik kazanmıştır. Kinoa zengin vitamin, mineral ve lif içeriÄŸine sahiptir ve vücuda sayısız fayda saÄŸlar. Bu yazıda kinoa nedir ve hangi faydaları sunar konusunda daha detaylı bilgilere yer vereceÄŸiz.

Kinoa Nedir?

Kinoa tohumu genellikle tahıl olarak sınıflandırılan ve son yıllarda popülerlik kazanan bir besindir. SaÄŸlıklı beslenme trendleriyle birlikte artan bir ÅŸekilde tüketilen bir süper gıdadır. Ä°çeriÄŸinde yüksek miktarda protein, lif, demir, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri bulunur. Ayrıca gluten içermez bu yüzden glütensiz diyetlere uygun bir alternatif olabilir. Kinoanın çok çeÅŸitli kullanım alanları vardır. Pilav, salata, çorba veya tatlılar gibi farklı yemeklerde kullanılabilir. Taneleri hafif bir fındık tadına sahiptir ve genellikle kabuÄŸunu çıkarmak için yıkama iÅŸlemine tabi tutulur.

Kinoa ÇeÅŸitleri Nelerdir?

Kinoa son yıllarda saÄŸlıklı beslenme trendleriyle birlikte popüler hale gelen bir tahıl türüdür. Kinoa bitkisinin tohumları kullanılarak elde edilen bu besin deÄŸeri yüksek tahılın pek çok çeÅŸidi bulunur. Beyaz kinoa en yaygın olarak bilinen çeÅŸittir. Beyaz renkte olan bu çeÅŸit hafif bir lezzete sahiptir ve genellikle salatalar, pilavlar veya çorbalar için tercih edilir. Kırmızı kinoa ise daha yoÄŸun bir tat ve hafif fındık aromasıyla dikkat çeker. Renkli görüntüsüyle tabaklara şıklık katan kırmızı kinoa özellikle soÄŸuk salatalarda tercih edilir. Siyah kinoa da diÄŸer bir popüler çeÅŸittir. YoÄŸun ve zengin tadıyla öne çıkan siyah kinoa protein ve lif açısından oldukça zengindir. Salata ve pilavlarda sıklıkla kullanılır.

Kinoa Ne Ä°ÅŸe Yarar?

“Kinoa nedir? Ne iÅŸe yarar?” sorusu merak edenler için ÅŸu ÅŸekilde yanıtlanabilir: Kinoa hem besleyici deÄŸeri yüksek olması hem de çeÅŸitli saÄŸlık faydaları sunması sebebiyle tercih edilir. Kinoanın en önemli özelliklerinden biri protein içeriÄŸinin zengin olmasıdır. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenme düzenine sahip olanlar için önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca amino asit profili açısından da oldukça dengelidir. Kinoada lif miktarı da oldukça yüksektir. Bu durum sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olurken tokluk hissi saÄŸlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunabilir. Kinoa aynı zamanda kompleks karbonhidratlar açısından zengindir. Bu da enerji verimini artırır ve uzun süre tok kalmanızı saÄŸlar. Mineral açısından da zengin bir tahıl olan kinoa özellikle demir, magnezyum, fosfor ve manganez gibi mineralleri içerir. Bu mineraller vücut fonksiyonları için önemlidir ve saÄŸlıklı bir yaÅŸam için gereklidir. Ayrıca kinoa gluten içermeyen bir tahıl olduÄŸu için glütensiz diyet uygulayan kiÅŸiler tarafından da tercih edilebilir.

Kinoanın Kalori ve Besin Değeri?

100 gram piÅŸmiÅŸ kinoa yaklaşık olarak 120 kcaldir. Ayrıca 21,3 gram karbonhidrat, 4,4 gram protein ve 1,92 gram yaÄŸ içerir. 2,8 gram lif içerir. Ek olarak çinko, demir, folik asit, fosfor, kalsiyum, magnezyum, niasin, potasyum, riboflavin, sodyum, tiamin, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K içerir.

Kinoa Nasıl Saklanır?

Kinoanın doÄŸru ÅŸekilde saklanması besin deÄŸerlerinin korunmasını saÄŸlar. Ä°ÅŸte kinoa saklama yöntemleri:

• Kinoa nemden etkilenebilir. Bu yüzden kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmesi önemlidir. Bir mutfak dolabının içinde veya banyo gibi nemli ortamlardan uzakta tutmak en iyisidir.
• Kinoa hava ile temas halindeyken okside olabilir ve lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle vakumlu kavanozlar veya hava geçirmeyen kaplar kullanarak kinoa saklamak daha iyidir.
• GüneÅŸ ışığı kinoanın besin deÄŸerlerini azaltabilir ve tadını bozabilir. Bu nedenle kinoa paketini güneÅŸ ışığından uzak bir yerde saklamak önemlidir.
• Kinoa doÄŸru ÅŸekilde saklandığında genellikle 1-2 yıl boyunca tazelik ve besin deÄŸerlerini koruyabilir. Ancak mümkün olduÄŸunca taze kullanmak için üretim tarihine dikkat etmek önemlidir.

Kinoa Nasıl Tüketilir?

Kinoa saÄŸlıklı yaÅŸam tarzını benimseyenler arasında sıklıkla tercih edilen bir yiyecektir. Peki kinoa nasıl tüketilir? Kinoa çok yönlü bir tahıl olduÄŸu için farklı ÅŸekillerde tüketilebilir. Ä°ÅŸte size kinoa tüketimi için bazı öneriler:

• Kinoa pilavı hazırlayabilirsiniz. Bunun için kinoayı iyice yıkayın ve ardından suyla kaynatın. PiÅŸme süresi yaklaşık 15-20 dakika olacaktır. PiÅŸirdikten sonra üzerine sebzeler veya lor peyniri ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
• Kinoa, salatalarınıza hem lezzet hem de besin deÄŸeri katacaktır. HaÅŸlanmış kinoayı soÄŸuk salatanızın üzerine ekleyebilirsiniz. Böylece kinoa salatası daha doyurucu ve besleyici olacaktır.
• Kinoayı sabah kahvaltılarınızda kullanabilirsiniz. Süt veya yoÄŸurt ile karıştırarak güzel bir kahvaltılık elde edebilirsiniz. Üzerine meyve ve bal ekleyebilirsiniz.
• Kinoayı tatlı yapımında da kullanabilirsiniz. ÖrneÄŸin kinoa pudingi hazırlayabilirsiniz. Kinoayı süt ile piÅŸirerek tatlandırıcı ekleyebilir ve isteÄŸinize göre tarçın veya vanilya ile lezzetlendirebilirsiniz.
• Kinoa çorbalarınıza farklı bir lezzet katmak için kullanılabilir. PiÅŸmiÅŸ kinoayı sevdiÄŸiniz çorbanın içine ekleyebilirsiniz. Böylece hem besleyici bir öÄŸün elde etmiÅŸ olursunuz hem de lezzeti artırırsınız.

Kinoa Faydaları Nelerdir?

Beyaz, siyah ve kırmızı kinoa faydaları ile sık tüketilen besin kaynaklarından biridir. Kinoa faydaları aÅŸağıdaki gibidir:

• Kinoa kompleks karbonhidratlar, lifler, proteinler, saÄŸlıklı yaÄŸlar ve vitaminler gibi birçok önemli besin maddesi içerir. Bu nedenle vücudunuzun ihtiyaç duyduÄŸu enerjiyi saÄŸlayarak gün boyunca tok kalmanızı saÄŸlar.
• Kinoa gluten içermeyen bir tahıl olduÄŸu için gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan bireyler için ideal bir alternatiftir.
• Lif bakımından zengin olan kinoa sindirim sisteminizin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık riskini azaltır.
• Kinoa doymamış yaÄŸ asitleri içerdiÄŸi için kalp saÄŸlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Bu yaÄŸlar kötü kolesterol seviyesini düÅŸürerek kalp-damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
• Antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Bu antioksidanlar vücuttaki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücre hasarının önlenmesine yardımcı olur.
• Demir, magnezyum, fosfor ve manganez gibi birçok mineral içerir. Bu mineraller kemik saÄŸlığından enerji üretimine kadar birçok önemli fonksiyon için gereklidir.
• DüÅŸük glisemik indeksi sayesinde kan ÅŸekerini dengelemeye yardımcı olur. Bu da diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.

KAYNAK: https://www.healthline.com/nutrition/quinoa