Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve dengeli beslenme uyarısı

12 / TEM
2021

Büyük Anadolu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elanur Yılmaz Akay, "Kurban Bayramı'nda tatlı tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarında artmasına sebep, ÅŸiÅŸmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olanların beslenmelerine dikkat etmeleri gerekiyor." dedi.

Kurban Bayramı'na kısa bir süre kala Büyük Anadolu Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elanur Yılmaz Akay'dan saÄŸlıklı ve dengeli beslenme uyarıları geldi.

ETÄ°N YAÄžINA DÄ°KKAT

Bayramda, saÄŸlıklı beslenmenin temel ve dengeli prensiplerine her zaman özen gösterilmesi önem taşıyor diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Elanur Yılmaz Akay, "Kurban Bayramı'nda beslenmede genel olarak yapılan yanlışların başında kesilen etlerin yaÄŸlı olarak tüketilmesidir. Etlerin görünmeyen yaÄŸ oranı yüksektir. Kavurma yaparken zeytinyağını ayırmayız bir de üzerine yaÄŸ koyarız bunun yerine etin yaÄŸlarını ayırıp kendi suyunda kısık ateÅŸte piÅŸmesini öneririz. Zaten içinde görünmez yaÄŸlar buz ÅŸeklinde ortaya çıkar. Ä°kincisi ise eti piÅŸirmeden hemen baharat koymayalım, piÅŸtikten sonra koyalım. Çünkü baharatların yanması ile beraber kanserojen maddeler açığa çıkarıyor. Mangal yaparken de önerimiz bu ÅŸekildedir yani nasıl yapıyor olacağız etimizi piÅŸireceÄŸiz baharatını daha sonra koyacağız.

ETÄ° HEMEN TÜKETMEYÄ°N

Kurbanda yapılan en sık yapılan hatalardan biride etimiz kesildi, "Allah kabul etsin" hayvanımızı kestik peÅŸinden yemeÄŸe baÅŸladık. Bu da yanlış bir durumdur. Etin yumuÅŸaması ve o kanı akıtması gerekir o yüzden hemen etin tüketimi deÄŸil en az 24 saat bekledikten sonra tüketilmesini öneririz. Etimizin daha lezzetli ve daha yumuÅŸak olması için bunu yapmalıyız.

Bu bekleme de etimiz yumuÅŸak olmasına neden olur hem de daha lezzetli olur. Bu arada bayramda tatlı tüketimi de sık oluyor. Hem tatlı yedim hem eti yedim baklavayı yedim hem böreÄŸi yedim hepsini bir arada tüketiyor olmayalım.

AYRAN, KEFÄ°R, ÅžEKERSÄ°Z Ä°ÇECEKLER

Yani bir öÄŸünde tüketirsek diÄŸer öÄŸünde tatlımızı tüketelim, havalarda sıcak bu evrelerde ara öÄŸünlere getirilecek ÅŸekilde daha hafif tatlılarda ya da meyvelerden destek alalım. Gazlı içecekler kola, gazoz, meyve suları bunlara daha fazla yöneliyor ama bu tarz ÅŸekerli içecekler yerine su, ayran, kefir, süt, komposto ÅŸekersiz evde yaptığımız ÅŸekersiz limonatalar doÄŸal meyve suları bunları daha çok öneriyoruz. Bu anlamda ÅŸiÅŸmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olanların bayramda beslenmelerine dikkat etmeleri gerekiyor. Åžimdiden Kurban Bayramınızı kutluyorum." diyerek sözlerine son verdi.