Enginarın Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

04 / HAZ
2024

Enginar hem saÄŸlığa olan sayısız faydaları hem de lezzetli tadıyla mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Kalp saÄŸlığından sindirim sistemine, karaciÄŸer fonksiyonlarından cilt güzelliÄŸine kadar pek çok alanda saymakla bitmeyen enginarın faydalarıyla ilgili bilinmesi gerekenleri sizler için derledik.  

Enginar Nedir?

“Enginar nedir?” sorusunu papatyagiller familyasına ait olan enginar Akdeniz bölgesine özgü çok yıllık bir bitkidir ÅŸeklinde yanıtlayabiliriz. Hem taze hem de konserve olarak tüketilebilir ve çeÅŸitli yemeklerde kullanılabilir. ZeytinyaÄŸlı yemeklerden salatalara, çorbadan dolmaya kadar birçok farklı tarife lezzet katar. Özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahiptir. SaÄŸlık açısından oldukça faydalı olan enginar düÅŸük kalorili olması, yüksek lif içeriÄŸi ve zengin vitamin-mineral profili ile dikkat çeker. Ä°çeriÄŸindeki antioksidan, karaciÄŸer saÄŸlığını destekleyen bileÅŸikler ve sindirim sistemini düzenleyen lifler sayesinde saÄŸlık açısından pek çok yarar saÄŸlar. Bu nedenle, saÄŸlıklı beslenme alışkanlıklarına sahip kiÅŸiler tarafından sıkça tercih edilir.

Enginarın Besin Değerleri Nelerdir?

Enginar, düÅŸük kalorili ve besleyici bir sebzedir. Zengin vitamin ve mineral içeriÄŸiyle dikkat çeker. Yaklaşık 100 gramlık enginar ortalama 47 kaloridir. 3.3 gram protein, 10.5 gram karbonhidrat, 1 gram, 5.4 gram lif, 0.2 gram yaÄŸ içerir.

Enginarın Ä°çerdiÄŸi Vitaminler

• C Vitamini: 11.7 mg (Günlük ihtiyacın %20'si)
• K Vitamini: 14.8 mcg (Günlük ihtiyacın %18'i)
• B9 Vitamini (Folat): 68 mcg (Günlük ihtiyacın %17'si)
• B1 Vitamini (Tiamin): 0.072 mg (Günlük ihtiyacın %6'sı)
• B2 Vitamini (Riboflavin): 0.066 mg (Günlük ihtiyacın %5'i)
• B3 Vitamini (Niasin): 1.046 mg (Günlük ihtiyacın %5'i)
• B6 Vitamini: 0.116 mg (Günlük ihtiyacın %9'u)

Enginarın Ä°çerdiÄŸi Mineraller

• Potasyum: 370 mg (Günlük ihtiyacın %10'u)
• Magnezyum: 60 mg (Günlük ihtiyacın %15'i)
• Fosfor: 90 mg (Günlük ihtiyacın %9'u)
• Kalsiyum: 44 mg (Günlük ihtiyacın %4'ü)
• Demir: 1.28 mg (Günlük ihtiyacın %7'si)
• Çinko: 0.49 mg (Günlük ihtiyacın %4'ü)

Enginar, flavonoidler, polifenoller ve antosiyaninler gibi çeÅŸitli antioksidanlar içerir. Bu bileÅŸikler, hücreleri serbest radikal hasarına karşı korur ve genel saÄŸlığı destekler. Enginarın zengin besin içeriÄŸi, saÄŸlığı destekleyen pek çok vitamin ve mineralin yanı sıra yüksek lif oranı ile de öne çıkar. Düzenli olarak tüketildiÄŸinde, saÄŸlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir.

Enginarın Faydaları Nelerdir?

“Enginarın faydaları nelerdir?” sorusu aÅŸağıdaki gibi yanıtlanabilir:

• Antikanser özelliÄŸi ile kanserden korunma sürecini destekler.
• Kalp saÄŸlığının korunmasına yardımcı olur.
• Kan basıncının düzenlenmesine yardım eder.
• KaraciÄŸer saÄŸlığının iyileÅŸtirilmesine yardım eder.
• SaÄŸlıklı sindirim sürecini ve bağırsak saÄŸlığını destekler.
• Kan ÅŸekerinin düzenlenmesini destekler.
• Cilt saÄŸlığına iyi gelir.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur.

Enginarın Zararları Nelerdir?

Her ne kadar enginar saÄŸlık açısından pek çok fayda saÄŸlasa da bazı kiÅŸiler için zararlı olabilir. Enginarın zararları aÅŸağıdaki gibidir:

• Enginara karşı alerjik reaksiyon geliÅŸtirebilecek kiÅŸiler vardır. Özellikle papatyagiller (Asteraceae) familyasına alerjisi olan kiÅŸilerde cilt döküntüleri, kaşıntı, nefes darlığı gibi alerjik belirtiler ortaya çıkabilir.
• Safra kesesi sorunları olan kiÅŸiler, enginar tüketimine dikkat etmelidir. Enginar, safra üretimini artırarak safra kesesi aÄŸrısını veya safra taşı problemlerini ÅŸiddetlendirebilir.
• Yüksek lif içeriÄŸi nedeniyle bazı kiÅŸilerde gaz ve ÅŸiÅŸkinlik gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. Özellikle hassas bağırsak sendromu (IBS) olan bireylerin enginar tüketimine dikkat etmeleri gerekebilir.
• Enginar özütü, bazı insanlarda kan basıncını düÅŸürebilir. Bu nedenle düÅŸük tansiyon (hipotansiyon) sorunu yaÅŸayan kiÅŸilerin enginar tüketimi konusunda dikkatli olmaları önemlidir.
• Enginar özütü, bazı ilaçlarla etkileÅŸime girebilir. Özellikle kolesterol düÅŸürücü ilaçlar, tansiyon ilaçları ve kan inceltici ilaçlar kullanan kiÅŸilerin enginar tüketimi öncesinde doktorlarına danışmaları önerilir.
• Enginar, oksalat içeriÄŸi nedeniyle böbrek taşı oluÅŸumuna yatkınlığı olan kiÅŸilerde taÅŸ oluÅŸum riskini artırabilir. Bu nedenle, böbrek taşı geçmiÅŸi olan kiÅŸilerin dikkatli olması gerekir.

Enginarın saÄŸlığa pek çok faydası olduÄŸu gibi bazı bireyler için potansiyel riskler de taşır. Bu nedenle enginar yemeÄŸi tüketmeden önce kiÅŸisel saÄŸlık durumunuzu göz önünde bulundurmanız ve gerektiÄŸinde bir saÄŸlık profesyoneline danışmanız önemlidir.

KAYNAK:

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-842/artichoke